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Chef Juliano Komay

CHEF DE COZINHA/SUSHIMANHá mais de 10 anos trabalhando na área da gastronomia japonesa, possui diversos cursos e especializações tanto na gastronomia japonesa quanto na gastronomia clássica.Professor de gastronomia em diversas instituições de ensino pelo Paraná e Santa Catarina, atualmente é um dos poucos sushimen brasileiros a ter o certificado da Sushi Skills Association, braço internacional da All Japan Sushi Association filiada ao governo japonês e também esteve entre os sushimen selecionados para participar da primeira Copa Brasil Best Sushiman no ano de 2016.No Atelier du Chef ministra os cursos de sushi e sashimi, aulas no Curso de Chef e consultorias.