Curso de Barista - Barista Anna Santos

Data/Horário: segunda, 08 de março de 2021 às 19:00

por R$ 770,00

Curso de Barista

Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais). Também trabalha criando novas bebidas baseadas em café, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, leite, entre outros. Um barista profissional deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de expresso ou em outros métodos de preparo.

O curso de Barista do Atelier du Chef, ministrado pela barista Anna Santos, possui carga horária de 12 horas, com aulas ministradas na tradicional Confeitaria Balduíno, onde os participantes terão a oportunidade de aprender na prática todas as técnicas de preparo de cafés especiais.

As aulas são semanais, no horário das 19h às 22h, iniciando em 08/02/2021, com certificação do Atelier. Confira abaixo a programação de aulas:

 

Programação

Introdução aos cafés especiais

- O que é café especial

- História

- Arábica vs Robusta

- Da semente à xícara

- Torra

Sensorial e métodos Filtrados

-Base sensorial

- 5 sentidos (Doce, Ácido, amargo, Umami)

- Roda dos sabores

-Filtrados

- Análise de torra

- Granulometria

- Proporção

- A proposta de cada método (v60, Melitta, French press, Aeropress)

Extração e Vaporização

- O que acontece na máquina

- Proposta do espresso

- Regra de consistência Moinho regulagem

- Proporção de bebidas

Extração e Vaporização

- Vaporização com água e detergente

- Vaporização com leite

- Base da Latte Art

- Cafés gelados

 

Plano de investimento:

Valor do curso: R$ 770,00

Entrada de R$ 385,00, pago no ato da matrícula e saldo restante em 30 dias

Valor à vista: R$ 735,00

O Atelier Du Chef não se responsabiliza por erros de transmissão eletrônica que resultem em omissão, interrupção, exclusão, defeito ou atraso nas operações ou na transmissão dos comprovantes de pagamento, devendo o aluno confirmar seu recebimento junto ao departamento comercial da escola.

Por favor pedimos que esteja na escola com pelo menos 15 minutos de antecedência ao início da aula.

IMPORTANTE: O curso só se confirma com o número mínimo de 12 participantes inscritos.
O valor pago só será devolvido mediante o cancelamento do curso por parte da escola, por não atingir o número mínimo de participantes ou por solicitação do aluno com antecedência mínima de 48h da data do curso.
Solicitação feita posteriormente a data do curso o valor não será restituído, porém o aluno pode alterar a matrícula para outro participante fazer o curso em seu lugar.